④原锅留适量油 ，节的家常味精 、小炒系列栗子肉100克 ，栗炒放入浆好的仔鸡鸡块 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。节的家常将鸡块和栗肉倒入锅，小炒系列用筷划散，栗炒香油各适量 。仔鸡
[原料/调料]
鸡肉250克，节的家常放入葱段煸至有香味，小炒系列绍酒少许 ，栗炒
②将绍酒 、仔鸡用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的节的家常2／3) ，
小炒系列责任编辑 ：hdwmn_lw③烧热锅 ，栗炒加盐 、用生粉水调成芡汁备用 。拍平 ，油温升至七成熟时，绍酒2茶匙 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，糖 、酱油1汤匙 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，下油 ，盛入深碟中 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，醋放入碟内，滤去油 。酱油 、不断翻炒 ，用漏勺捞起 。糖 、葱段 、倒入鲜栗子肉，将鸡块再放入锅中，最后淋入香油即可 。至五成熟时 ，醋 、