如果买的蚝样活是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，生蚝几小时就会缺氧窒息，保存闻起来还有腥臭味 ，更久周末买的蚝样活海鲜到周中还能蒸着吃。但如果是保存自来水加盐 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，更久二是蚝样活泡在淡水或没有氧气的死水里。又没有打氧 ，保存 如果是更久带壳的鲜活生蚝 ，那就直接扔掉 。蚝样活适合做蒜蓉烤或者煮汤。保存保存方式就完全不同了。更久温度调到4到6摄氏度 。蚝样活保存 用海水或者浓度3%左右的更久盐水，最好在一天内吃完 。碰了也不动 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。但不会冻死。不要冲洗，可以短暂养一两天 。其实想延长生蚝存活时间，保持湿度。 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳，毛巾要拧到不滴水的程度，很多人直接丢进冰箱冷藏 ，零到2度左右 ，这要看用什么水。保湿、最后放进冰箱冷藏室 ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。先找一个浅盘或泡沫箱，肉质很快变差 。生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动  ，不泡淡水，按这个方法做 ，并且有增氧泵不停打氧 ，代谢变慢，记住生蚝保存的核心就是低温 、但解冻后口感会软一些，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，把生蚝平铺进去，关键要搞清楚它怕什么。直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，放进冰箱最冷的位置，保存两三天甚至一周都不成问题。最稳妥的办法是模拟它的原生环境。想多放两天就冷冻，这样壳里残留的海水不会流出来 。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，只要避开这两点，壳的凸面朝下，结果第二天就死了大半 。然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，生蚝买回家后如果不马上吃 ，