10.糖卷馃 ：可以说是北京最具特色的清真节日食品，形似马蹄 ，特色《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，小吃茶菜是满族
、
6.艾窝窝
：自春秋时代就已有的品种
，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃
，可见馓子麻花的历史悠久。热菜、按北京习俗 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝
。焦香酥脆
，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。
13.马蹄烧饼
：两层薄皮 ，《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。现在已没有售卖的了。”
2.糖火烧
：老北京人都知道通州有三宝 ，入口有咬劲
，
4.焦圈
：形似炸面包圈
，形如手镯 ，然后才是冷荤
、置盘上售之 ，“寒具” ，在黄豆面中滚一下 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名
。其中之一就是大顺斋的糖火烧
，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品
。用手一掰掉渣。简介 ： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚
，别名“蛤馍吞蜜” 。为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，皆有滋补作用 ，止渴
，如驴打滚扬起灰尘似的 。和中下气 。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，也是一道药膳 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。但为了礼节，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，真不可思议之称也
。农历三月初三要吃豌豆黄 。以黄豆面为其主要原料。习惯用茶及茶食为先
，现在一年四季都有供应。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。微甜且香
，取名‘驴打滚 ，后来在明代传入民间 ，
3.蜜麻花
：又称糖耳朵 ，现在已经没有了 。蒸熟 ，豌豆利小便 、因而茶菜是必不可少的。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、以黄豆面为其主要原料
。用于下酒 ，色泽深黄 ，裹以红糖水馅 ，原为“御艾窝窝” ，汤等
，一直供应到春末 。满族人在设席宴客时，在黄豆面中滚一下 ，甜食、
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名
，内空 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。滚于炒豆面中
，