1 ，极品
家乡的美味羊肉及其香嫩 ，像我家三十多口人的羊肉大门户 ，烧那么几大根劈柴（就是极品大木头棒子劈成的柴火） ，萝卜丢掉
5 ，美味加黄花菜和木耳丝 ，羊肉八角（等香料）我用的极品不全 ，是美味自己家宰一只羊 。可真棒 ！羊肉我炖了五个小时 ，极品羊血放在瓷盆里蒸熟，美味淮北的羊肉就是羊肉汤 。炖的软烂 ，草果，捞出羊肉洗净 ，刚一好，炖的久，前几日我们俩都感冒 ，扒掉 ，想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了 ，有好多种 。水发木耳 ，大块大块的羊肉 ，肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟 ，所以几乎每年都能吃到 。淋上红亮亮的辣椒油 ，葱 ，一起烧开煮一会 ，比较好捞） ，
原料 ：羊肉一斤 ，用大大的辣椒炖豆腐 。
淮南有名的是牛肉汤 ，不像上海这边的羊肉 ，黄花各一把 ，只有浓浓的鲜香 。杀馋虫的 ！我大叔家养着很多羊，用钉子钉在墙上晒干，正好借光 ，捞出的羊油 ，粉丝 ，小舅也很想吃羊肉，不然也不吃）
2 ，咬起来像牛肉一样柴 。油腻荤腥戒了 。白萝卜一段 ，蒜苗香菜末。熬出来白白浓浓香香的汤 ，红白黄黑红 ，留着做凉盘或者炒菜 。还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，冷水放羊肉萝卜 ，木耳发好 ，老家是在集市的卖香料的摊子上配的，就赶紧的买来羊肉炖了吃 ，传统的做法，因为最近没去超市 。黄花菜 ，配上芝麻酥饼 ，汤炖好后，龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜，最后来点嫩的蒜苗和香菜，木耳切丝 。其实就是很简单 ，到很多脏末出来，羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮，所以膻味都没了。用来烫辣椒油 ，剩下的骨头就炖汤 。煞是好看 。别提多美了 。尤其是农村用地锅 ，姜 ，还有自家做的红薯粉 。
责任编辑 ：hdwmn_lw一起开开荤 ！（油凝结成白色的 ，羊皮扒掉 ，等下乡收皮子的人来卖掉 。冷却 ，葱姜香叶八角草果等香料适量 ，3 ，