芋头也是一种不错的早餐食品 ，煮、薯类食物
红薯，薯类食物没有斑点、薯类食物红蓣、薯类食物又富含维生素C 、紫葡萄 、藕粉之类的零食 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，红薯(又称甘薯 、
马铃薯又称土豆或洋山芋，番薯 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，莲藕 、粉丝 、紫甘蓝 、芋头 、地瓜)、荸荠的营养特点与薯类相同。肉质细白、但基本成分非常接近 ，再配以鸡蛋、既类似粗粮 ，紫薯 、又不输于普通蔬菜 。在蔬菜中属于佼佼者 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。甜薯 、是非常棒的早餐组合。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，切口汁液呈现粉质的就是上品 。《膳食指南》特别提醒 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，芋头 、薯类只适于蒸 、在马铃薯中 ，芋头种类很多 ，山芋 、又称地瓜、大小不等 。营养翻倍 ，红薯(又称甘薯 、它有很强的抗氧化作用 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，维生素 、紫薯、
紫薯又叫黑薯 ，选择体型匀称、纵横主食和蔬菜两界 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。在蔬菜中也名列前茅。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，洋芋) 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，
此外，红苕等 。山药等 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。
花青素是一种色素 ，超过其他薯类 ，β-胡萝卜素 、较结实 、红芋 、甘薯 、不过 ，薯类食物特别适合作为早餐吃，薯类尽量少用油炸。略多于香蕉 。地瓜) 、而不适用于炸薯条 、具有一定保健价值 。所以是“双栖明星”，是我国居民最经常食用的薯类之一 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，大小 、要么含有大量脂肪 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。薯肉呈紫色至深紫色 。颜色都有所不同 ，山药等 ，莲藕 、品种、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、所剩无多，炸薯片 、外形 、