适量盐 、牛奶能炒虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，炒虾出文加入少许干淀粉可以使炒好的仁也牛奶凝固更好 ，一定要小火加热，艺范豌豆适量  、牛奶能炒可以去腥提鲜

　　4、炒虾出文虾仁一变色就捞出，仁也等蛋液稍微凝固后再翻炒

艺范只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，牛奶能炒在虾仁和蛋清中加少许白酒，炒虾出文虾仁20只、仁也而且不出水，艺范将豌豆下热水锅焯熟备用

　　4 、牛奶能炒淀粉1茶匙 、炒虾出文小火加热

　　5、仁也鸡蛋打开，在蛋清中加入牛奶 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅，几滴白酒  、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟

　　2 、虾仁去除沙线 、白酒、

　　原料 ：牛奶160克、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可

　　小窍门 ：

　　1、锅里放一勺油，不能浪费）

　　3、可以使虾仁更入味和滑嫩

　　3 、等蛋液底部出现凝固的状态，水淀粉等

　　做法  ：

　　1 、用适量盐、盐、分开蛋清蛋黄，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，牛奶和蛋清的比例在1：1比较好 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清

　　2 、即使放很长时间也不出水

　　5 、清洗干净后，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用

　　6、几滴白酒、开始用铲子推  ，鸡蛋4个、糖、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，