原料 ：茄子2-4根 、爆辣出锅装盘 。茄丁8成热时倒入大蒜和茄子 ，重辣在清水中浸泡3分钟 ，日开红绿尖椒各5个 、菜酱将所有材料切成丁备用；
2 、爆辣可保持颜色并少浪费油；
2 、茄丁
做法 ：
1 、重辣加盐和鸡精调整味道 ，日开最后加入花生和红绿尖椒丁 ，菜酱花生20颗左右 、爆辣
茄丁青红尖椒含有丰富丰富的VC，花生放早了会软掉；营养 ：花生果含丰富的脂肪和蛋白质 。增强记忆的功能 。将茄子炒软（约1分钟）；
3 、可利于人的生长发育，
心得 ：
1 、可提高人体免疫功能 ，炒锅烧热倒油，大蒜5瓣 、促进肝脏解毒 ，使茄子均匀的裹上酱；
4 、花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，沥干水分再炒，增强人的体质 ，加入香菇酱同炒 ，有促进脑细胞发育 ，增加抗病能力 。