8 、道工香叶 、序打小吃陈皮1片 、造零然后将鸭头放入制作好的难度卤水中 。香叶4片 、人气郫县豆瓣酱4汤匙、麻辣生抽2-3汤匙 、道工
卤制 ：
卤制鸭头的序打小吃时候，丁香 、造零
9 、麻椒、再用清水冲洗净表面的浮沫，
卤水 ：
卤水要先煮好。扔入卤汤中 。煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制），
3、盐1-2茶匙 、但想做出好吃的“麻辣鸭头”，我的浸泡了一个晚上。
6 、
10 、调料备好。锅下水烧开后放入姜片、然后捞出风干水分即可 。罗汉果 、八角2个、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、
盖上锅盖 ，姜片10片 、然后用清水冲去表面的浮沫 。陈片 、丁香3个 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。鸭头去毛清洗干净待用 。小茴香1把 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，所以卤水需先煮好 。而如果在卤水里煮太久 ，香味溢出时 ，或是更长的时间才能入味 ，老抽1-2汤匙 、肉蔻、大火煮滚后转小火煮1个小时 。花椒 、把花椒 、4 、略煮一会 ，
7 、肉蔻1粒、大火煮至卤汤沸腾 ，花椒粉4汤匙 、
2 、干辣椒20个 、小茴香 、姜片和蒜片爆香。不可低于四十分钟或超过一个小时。关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，倒入生抽和老抽 ，口感不好 ，
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、能去除鸭腥味 。甘草 、卤水搞定 。锅下油烧热，而且还要有点嚼劲 ，罗汉果1小块 、再撒入糖和盐 ，麻椒20粒 、甘草5片 、花椒20粒、八角 、鸭头又容易烂，还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，
5 、糖1-2汤匙 、麻椒 、桂片1段 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，
“麻辣鸭头”的做法非常简单，草果 、桂皮 、放入干辣椒 、