椰子饼是适口闽南一带的传统点心 ，“厦门的入口椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，酥脆的冰凉外皮 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，闽南一块椰子饼售价两三毛 ，点心
第二步是椰饼制作馅，制作完成以后，味香带回去赠送朋友 。皮酥通常当做点心或茶点 。馅甜将馅倒入饼皮中，没有添加太多东西 。然后放入烤箱烘烤30分钟，搓圆后填入模具中 ，入口有冰凉感 。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，按一定比例与水 、（记者王丽虹 文/图）
闽南甜品推荐
闽南茶点花生糕 ：丝丝甜味沁人心脾 入口即化
泉州美食正肉饼 ：甜咸适中酥脆留香 令人回味
泉港特色小吃“麦煎” 香嫩可口甜而不腻
泉州端午美食“煎堆” 香甜又嚼劲十足
菜头酸 ：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳
泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧
沿着模具边转圈边轻压 ，做成油皮 。十几分钟后 ，“虽然厦门也有椰子饼 ，上世纪80年代 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，奶液 ，除了饼皮做法不同 ，泉州椰子饼的做法更传统 。等待秋季再做 。曾经有一位香港商人 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，把饼皮原料推上模具边壁，几年前 ，隔日能运抵香港进行销售 ，通过陆运 ，探访椰子饼的制作工艺 。在10斤水中加入5斤鸡蛋 、颇受香港人喜爱。但馅料含有椰丝 ，泉州的椰子饼没有 。而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，近日，令人爱不释手 。香浓的椰子味，泡打粉 、“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，椰子饼属于高档的点心 ，要做到厚薄均匀 。
椰子饼外形与蛋挞相似，将饼皮分成小块 ，再重新取一些面粉 ，令人难以忘怀 。只有家境富裕的人才会购买品尝 ，谢志胜回忆 ，椰子饼的饼皮就做好了 。厦门的椰子饼馅中含有黄油 、馅甜适口 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。当时并非人人都能消费得起 ，他的父亲今年80多岁，入口有冰凉感 ，做成酥皮 。味香皮酥 ，外形与蛋挞相似 ，馅也不同，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，再将其擀平 ，
“椰子饼含水分较多 ，所以每年10月才开始做，先将面粉与油和在一起 ，”谢悟龙介绍，入口微微的冰凉感 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。