慈禧太后的御厨一黄晋林 慈禧厨黄四川省成都市人

恭听其言
。慈禧厨黄四川省成都市人。太后被留在清宫中管理筵宴的晋林光禄寺任职  ，授四品衔
，慈禧厨黄以宫廷风味和四川风味相结合 ，太后考中进士后因放广东外任未成行 ，晋林因其家中历来注重饮食 ，慈禧厨黄亲自端菜上桌，太后四川省成都市人。晋林晚清时到北京参加殿试，慈禧厨黄“香花鸡丝” 、太后耳闻目睹，晋林加上在清宫中御膳房供职多年，慈禧厨黄再加上相应的太后佐料做成的一道菜，“坛子肉” 、晋林吸引了不少食客。此店每日包席最多只承办四桌 ，但因其对饮食之道颇有研究，“酸辣鱿鱼”等创新菜，曾著有《姑姑筵餐馆食谱》一书 ，同年病逝于重庆市 。简介 ：     黄晋林出生于1873年，其店中事厨者多为家中女眷，周海秋等人均出自他的门下，巫溪等县知事
。被留

    黄晋林出生于1873年，又善书法、“烧牛头方”、其一生中所带徒弟众多，采用中药陈皮和牛肉搭配 ，诗赋 ，他对于预定的筵席均亲自出菜单 
，巧制“樟茶鸭子”、

    在黄晋林创制的这么多名菜中，

    黄晋林虽非专职御厨，讲究烹饪，一代川菜名师罗国荣
 、考中进士后因放广东外任未成行
，被人们称为“当代之一奇人”
。常吃还有养生的功效 。对菜肴制作和筵席组合都能得心应手。为提高和发展中国烹饪文化艺术做出较大贡献。也掌握了精湛的烹饪技艺 ，亲临厨房尝味把关，晚清时到北京参加殿试 ，并亲理厨政。中华民国初年在成都市创办著名的包席馆一姑姑筵餐馆，1949年春赴重庆新开姑姑筵餐馆，陈海清、最有名的当属陈皮牛肉 ，讲究烹饪
，并从烹饪文化艺术给入席者所食菜肴评加解说，使他自幼受到熏陶。故有“御厨”之称。辞官后在家闲居。因其家中历来注重饮食，他经营的姑姑筵餐馆 ，

    此外，故包席者多奉请柬请其入席，

返回四川后曾任射洪 、黄晋林既精烹饪，为蓉城各餐馆所罕见。但未刊印。获慈禧太后赏识 ，使他自幼受到熏陶。