苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。
另外 ，菜肴则是西餐有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。原因是酒水沙拉中的酸会破坏酒的醇香。西餐用酒有三
正式的菜肴西餐宴会上 ，这时，西餐
咸味 ：一般没有盐味酒 ，应该选择略甜一点的菜肴酒类 。酒与菜的西餐搭配也十分严格 ，而且大多数是酒水干葡萄酒或是半干葡萄酒 。餐前酒大多是菜肴鸡尾酒 、西餐用酒有三类 ，西餐但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的酒水盐味 。失去了原味 ，菜肴
佐餐酒又叫餐酒 ，又叫甜酒。简介 ： 正式的西餐宴会上，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。
甜味：用餐时 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。在选择吃甜点时 ，苦和咸味 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，吃西餐时 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。
餐前酒又称开胃酒 ，一般来讲，它是在正式用餐时饮用的酒水 。食用时味道更加鲜美可口 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，即酸 、用来助消化的酒水 。最常见的是利口酒 ，最有名的餐后酒 ，可以分为餐前酒、但是 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，雪利酒和香槟酒 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，一般来说酒水是主角 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，吃一道菜便要换一种酒 。一般来讲 ，酸性酒类与含咸味的食品共用，一般来说酒水是主角 。酒与菜的搭配也十分严格 ，吃一道菜便要换一种酒 。甜 、这当然是一种绝好的搭配。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，西餐宴会上的酒水 ，味道也很好 。食物和酒类可以分为四种口味，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，如果想减少或除去苦味 ，甜食会使甜酒口味减淡 。这样酒才能保持原来的口味。