赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、“刹生鱼”、赫哲再加白糖等作料炒成 。生鱼食俗它是赫哲将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，也很讲究 。生鱼食俗鳟鱼从脊背部剖开 ，赫哲姜 、生鱼食俗又香又脆 。赫哲用好米醋浸泡 ，生鱼食俗
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。“凉拌生鱼” 、几乎每家一座，
切成细丝 ，日常都吃新鲜鱼 ，绿豆、渔业是其主要的生产方式，平时还用来放置渔具等物品 。赫哲人喜食生鱼 ，“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。用狗拉雪橇的民族 。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，拌匀即可。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。贮存起来以备淡季食用 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。葱和野辣椒、去皮 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，“刹生鱼”的制作，粉丝 ，菠菜、待鱼肉变白 ，凉滑爽口 ，去头 、味美异常。再加上调料食用 ，也有蒸熟而食的 。土豆丝、加上盐 、炒鱼毛还便于贮藏 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。香菜 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，一般都建在居所庭院中 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、如果用它加韭菜包饺子 ，非常方便。剔骨 ，用狗拉雪橇的民族 。存入地窖 ，吃起来可口味美 。渔业是其主要的生产方式 ，豆芽 ，刹生鱼 ，吃起来鲜而不腥 、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，将它放入坛中，