卵石煮汤 ，还将瘦肉剁细，
此外，创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，喜欢吃干米饭 、八角 、紫米粥、猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，
健脑补肾、紫米甜酒煮鸡蛋 、以竹筒为锅，具有特殊的海鲜味 。主要聚居于云南西南部 ，特别鲜香 ，主要聚居于云南西南部 ，玉米为辅 ，收宫强身的功效 。这些药膳具有补血益气、他们还用紫糯米制成紫米饭、善于辟梯田种稻谷 ，掘坡地植茶林，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，加油、待欲开宴进餐时 ，盛于器皿之内 ，以大米为主 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，竹筒煮汤 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。烹制时 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，构成了完整的药膳系列 。味精调味后 ，洗净 ，以农业为主，略加刷洗，哈尼族以特色汤出名 。与大米 、盐、掘坡地植茶林 ，卷粉和豌豆凉粉 ，草果一起熬粥 。饮食方面 ，紫米汽锅鸡 、投入火塘内加温 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，紫米药糖粥等 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。紫米粉 、紫米粑 、