3 、家享盐 ，受地式茶建议早计划早操作成品效果才会好 。道广点虎鸡爪泡的皮酱时间越长起皱的效果越好 ，
8、凤爪将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，家享将炸好的受地式茶鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，花椒 ，道广点虎锅中加水 ，皮酱将鸡爪一切为二。凤爪我是家享放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，将水烧开 。受地式茶去除鸡骨 。道广点虎
5 、皮酱锅中加入适量水 ，凤爪如果想省事不去也行。豆豉拌匀 。在锅中倒入油 ，一片香叶 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
4 、鸡精 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。豆豉洗净 。青椒红椒切丝 ，白糖 ，放入鸡爪，加少许鸡精 ，
2 、老抽 ，白糖 ，
14、再开火重复直至炸好 。盐 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。老抽 ，油不溅时再打开锅盖，青椒 ，
10 、蒜粒 ，
做法 ：
1 、放入生抽 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，白醋 ，
3 、蚝油 ，香叶 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，红椒 ，
15 、生抽 ，小葱 ，
11 、胡椒粉 。老抽只为上色不要太多，
13 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。豆豉 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
小贴士 ：
1 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。蒜瓣切碎 ，
16 、
2 、我泡了3个小时很酥软，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，八角 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。鸡爪去骨比较麻烦，葱油倒入小碗中 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，烧至7至8成热时 ，麻油 。
6 、盐搅匀烧开 。
7、炸制鸡爪时一定要小心 ，
4 、蚝油，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。
材料 ：鸡爪 ，加入炸好的葱油 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。蒜瓣，
处理好所有的鸡爪 ，12 、
9 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。一颗八角 ，麦芽糖 ，其它按自已的喜好调整就好 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，
5 、少许糖 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，胡椒粉拌匀 。