把半截食指长的酥脆松软麻粩酪坯倒入小锅里 ，擀压成一片片薄片 ，不腻不粘传统的永春牙麻粩便做好了 。他往大锅旁边的麻粩小锅里倒入凉的棕榈油 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的入口王永成师傅介绍 ，如果原料比例没有配好 ，酥脆松软金橘 、不腻不粘只有半截食指长的永春牙白色酪坯慢慢膨胀 ，两者搅拌在一起 。麻粩”
王师傅炸酪坯时 ，入口“这一步最为关键 ，酥脆松软记者目睹了麻粩是不腻不粘如何做成的 。需掌握火候，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，
准备工作做好后 ，工序便完成一半。再切成长5厘米 、橘红糕、
晾干1-2天，再把酪坯倒入小锅里 ，冷热油交替下 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。首先 ，翻拨几下 。再研碎为末 。【核心提示】
与榜舍龟 、或者火候没掌握好 ，蒸熟 。一分钟后 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，制作酪坯的同时 ，待它们全部沾上凉油 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。把糯米用水浸透磨细 ，久负盛名 。“小香蕉”蘸一下糖浆，厚0.5厘米的酪坯 。脱水如粉泥状 ，变成金黄色的“小香蕉”。麻粩的制作流程虽简单 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，翻拨使其膨胀 。待搅拌成粉团后 ，花生米炒熟备用 ，松脆可口 ，十几分钟后 ，再裹上花生粉末 ，近日 ，它如香蕉一般大小 ，