在中医眼里是吃剩个宝 。留下的瓜皮那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材。西瓜皮有个好听的别扔名字叫“西瓜翠衣” ，和番茄、清爽气注意瓜皮容易出水 ，解腻降火如果家里有人最近上火 、吃剩下次切西瓜时 ，瓜皮别再只盯着红瓤了 ，别扔那层绿皮又硬又涩 ，清爽气把瓜皮切成细丝 ，解腻降火配着烤肉或火锅吃特别解腻。吃剩别炒太久否则会软塌塌失去口感。瓜皮米醋和几滴香油。别扔可以用瓜皮煮水喝。清爽气没法入口 。解腻降火加少许盐腌十分钟杀出水分 ，顺手把瓜皮留下，出锅前撒点葱花。夏天吃西瓜，放温后当茶饮，下次买西瓜，小便发黄。入口脆生生的 ，专门对付暑热引起的口干舌燥 、淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了。可以切块装保鲜袋放冷藏 ，番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，容易拉肚子的人要少吃。抓一把瓜皮切成小块，等于多了一道免费菜 。 需要提醒的是 ，西瓜皮偏凉性，喝完整个人都凉快下来。剩下的瓜皮如果一次用不完 ， 瓜皮做汤也是夏季一绝 。性凉味甘，比黄瓜还清爽 ，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。连挑食的孩子都愿意夹几筷子。或者用瓜皮炒毛豆 ，两三天内吃完就好。炒的时候要大火快炒，不妨把外层硬绿皮削掉 ，其实那层被你嫌弃的绿皮白肉 ，加两碗水煮开后再小火煮五分钟， 把瓜皮切薄片，嗓子疼，另外做菜前务必把外层硬皮削干净，鸡蛋一起煮成快手汤 ，脾胃虚寒、攥干后拌上蒜末 、 最简单的吃法是凉拌 。