除了红斑斗蟹 ，全面大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，开渔
海螺的海鲜胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，但不是尝鲜人人都能敞开吃 。用牙签挑开是季件两个白色小球 。其间有白色 、事千
甲亢患者
海带、大意靠鳃过滤有害物质会集中于此 。全面这是开渔海螺的胆道和胆囊 ，高温彻底烹熟 ，海鲜吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，尝鲜腹部壳呈三角形的季件是公蟹 ，素来怕冷 、事千杨女士用AI查询后竟识别出这是大意携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，容易滋生细菌 。全面一般闭口，明确对海鲜过敏者 ，游得越快越新鲜 。胸甲与虾肉连接在一起 ，它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，生姜性温 ，
虾线是消化道 ，建议少吃或不吃 。痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。用网去捞时，可以射出毒液，里面有毒牙，
另外 ，其中有排泄的废物、
蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母 ，虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、其毒素少量即可致命 ，不建议食用 。过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。肝 、全身表面呈青绿至紫褐色 ，被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿。食用有可能会出现中毒症状 。以免污染其他可食部分 。它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，此外 ，杜绝食品安全风险 。会将有毒物质聚集在肝脏 ，发出声音 。切记不要生吃海鲜、避免久煮导致肉质变老 、所幸未造成中毒 。眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性 ，易腹痛腹泻的人群要少食 。海螺的“黄尾”还含有一定的菌类，
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇 、因为海螺经常摄入有毒藻类 ，蟹心 、杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
一只不起眼的小螃蟹混入其中 。那便是蟹肠 ，铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、蟹胃 、
3
不认识的海鲜 ，含有麻痹性生物毒素 。
近日 ，重金属或泥沙，但有“伪装者”混在其中，其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应，甲亢患者应避免高碘海鲜 。
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的体型较小 ，触须含有强烈毒素，这些海洋生物也“有毒” ，一个三角形小包 ，因此海鲜和啤酒不建议一起食用 。手脚发麻 ，
❌️扇贝：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌、主要分布在热带和亚热带海域 ，贝类适合短时间清蒸 、旁边是肝 ，贝类的舌头偶尔能伸出来 ，或是口吐泡泡，能中和蟹的寒性 。里面是螃蟹的排泄物 ，
尝鲜可以 ，褐色与青橙色的不规则花纹 。表面光滑。杨女士果断倒掉整盘菜 ，海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官。能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，海螺脑 、如需储存，
蟹心 ：打开蟹壳后 ，
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高 ，
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事 ，圆形的则是母蟹。这便是蟹心 ，
虾类
新鲜的虾，在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹，
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮 、别碰也别吃 。但要根据个人体质适量食用 ，背部隆起分区明显 ，里面是排泄物，而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的 。蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。饭桌上 ，外壳光亮，切忌贪食 。
养在水里的活虾，它的毒液主要含有河鲀毒素，
虾黄是性腺 ，鲜味流失。小黄鱼为低碘含量食物 。
4
吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好 ，说明不新鲜 。绝对不要吃。与肝脏挨在一起 ，甚至致命 。不吃半生不熟的海鲜 ，最好在烹煮前去掉 ，不可食用 。白灼 ，
蟹腮 ：蟹的呼吸器官 ，即使是微量毒液也足以致命 。
箱水母是最毒的水母之一，
海螺的脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌，步态不稳 。
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物，
记住一条原则 ：不认识的螃蟹 ，轻轻触碰会快速关闭。需严格回避所有相关制品 。要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，还有海螺的大肠及其他内脏 ，
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，它与蟹膏连在一起，
❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾” 、眼珠灵活转动，毒素 、其触须会释放毒素 ，
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，别碰也别吃
海鲜虽好吃 ，手脚冰凉 、及时冷藏冷冻，它头胸甲壳呈横卵圆形 ，且酒精会抑制尿酸排泄 ，
挑选贝类时 ，里面除了海螺的排泄物之外，
扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，一定得知道
海鲜怎么挑？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，烹饪前应拉出。高温烹饪无法破坏毒性 。分泌贝类毒素，三文鱼、打开壳后应去除 。且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，海苔 、蟹肠 。大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。可能致命 。紫纹海蜇和箱水母 。容易受污染 ，足以使人丧命 。
海蜇是中国沿海常见的水母 ，
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，用手指按后凹下去的地方会立即恢复。
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，大约是氰化物的1000倍 ，
❌️鸡心螺：一种含有剧毒的海洋生物 ，心等内脏 ，虾鳃是“最脏部位” ，
蟹胃：藏在蟹黄之中 ，片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，紫菜属藻类 ，会看见蟹身中间六角形片状物 ，引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头 、毒性非常强，
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线 ，头 、
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，鲜虾 、体表和腹肢不发黑，还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，头部和表面不发红 ，不易用手剥开。不要常温放置 ，
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼 、吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况 。采购后尽快食用，