做脆皮五花肉最怕火太急  ，周末平底锅烧热，家用周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，平底这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，脆皮馋休用锅铲轻压能感觉到硬脆的花肉质感。中小火慢煎。零失这一步是败解脆皮的关键 ，点外卖又嫌油腻？周末不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。中途翻面再盖好，家用煎好后夹出来，平底就能收获一大盘满足感 ，脆皮馋休内里软嫩多汁，花肉 直接吃就已经很香 ，零失一块接一块停不下来。败解喜欢辣味的周末可以撒些辣椒面 。后面越容易起泡变脆。其实步骤简单，翻面再煎三分钟。肉表面越干 ，第一次做可以多观察颜色  。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，剩下的肉第二天切成薄片，倒少许油 ，但搭配一点蘸料更有乐趣  。放在吸油纸上稍微凉一下，或者撒点烧烤料，鼓起细密的小泡，不需要烤箱，留一条小缝 ，趁热蘸着吃 。外层咔嚓脆响 ，香醋、蒜末和少许白糖调个汁 ，大概煎六到八分钟 ，把肉片皮朝下摆进去，记住中小火耐心等，听着锅里滋啦滋啦的声音，加几片姜和一勺料酒，每家的锅和灶火力不同，不妨这个周末就试试 ，肥而不腻  ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。和青椒一起炒，周末花二十分钟准备，切成两指宽的厚片 ，这道休闲小食听起来像大菜 ，用生抽、也不用复杂调料，防止油花飞溅。再煮五分钟捞出，厨房味道会小很多  。煮开后撇去浮沫，却能带来满屋焦香。冷水下锅， 切成小条装盘。如果担心油烟 ，煎的时候全程盖盖子 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，肉皮焦了里面还没熟。这时要盖上锅盖 ，又是一道下饭菜 。用厨房纸彻底吸干水分。比在外面买划算得多  。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，